活性炭吸附技术的工作方式主要基于活性炭的物理和化学特性，以下是其工作原理的详细解释：

1. 物理吸附：活性炭具有高度发达的孔隙结构和巨大的比表面积，这使得它能够提供大量的表面积来接触和吸附气体或液体中的污染物。活性炭的孔隙结构包括微孔、过渡孔和大孔，这些孔隙能够吸附不同大小的分子。

2. 化学吸附：活性炭不仅通过物理吸附作用去除污染物，还能通过化学吸附作用。活性炭表面含有官能团，这些官能团可以与某些污染物发生化学反应，从而增强吸附效果。

3. 吸附过程：当含有污染物的气体或液体通过活性炭时，污染物分子被吸附到活性炭的表面。这个过程是由于活性炭表面的分子引力或化学键力吸引气体分子所致。

4. 吸附选择性：活性炭对不同的污染物有不同的吸附能力，这取决于污染物的化学性质和活性炭的表面特性。一般来说，活性炭更容易吸附非极性或极性低的分子。

5. 吸附等温线：在一定温度下，活性炭吸附达到平衡时，单位重量活性炭所吸附的污染物重量与水中污染物浓度的关系可以用吸附等温线来描述，这有助于预测和设计吸附过程。

6. 温度和pH值的影响：吸附量随水温的升高而减少，随pH值的降低而增大。因此，低水温、低pH值有利于活性炭的吸附。

7. 共存物质的影响：当存在多种吸附质时，活性炭对某种吸附质的吸附能力会比只含该种吸附质时的吸附能力差。

8. 再生能力：活性炭的一个显著优点是其可再生性。当活性炭吸附达到饱和后，可以通过物理或化学方法（如热解吸、水蒸气解吸等）恢复其吸附能力。

9. 应用范围：活性炭吸附技术广泛应用于水处理、废气处理等领域，特别适用于去除有机污染物。

通过上述机制，活性炭吸附技术能够有效地去除废水和废气中的污染物，是一种有效的环保技术。